Joghurt Creme mit Früchten ohne Biskuitteig

Eigentlich macht man diese Masse um sie anschließend auf einen Biskuitteig zu geben, aber ich dachte mir ich lasse den einfach weg, dann hat man eine absolut LCHF-Taugliche Nachspeise.


Man nehme:

3 Becher Joghurt
1 Becher Schlagobers (Sahne)
12 Blatt Gelantine
Früchte nach Wahl
Süßungsmittel nach Geschmack
(aus dieser Menge bekommt man ca. 6-7 Schüsselchen - sieht man auf den Bildern)


Joghurt und Schlagobers gut verrühren (den Schlagobers nicht aufschlagen, sondern in flüssiger Form verwenden).
Ich habe zum Verrühren einen Handmixer genommen und mit geringster Stufe gerührt.
Nach Geschmack entsprechend Süßungsmittel dazu geben.

Die Gelantine wird in der Zwischenzeit in kaltem Wasser gilibberig (weich) gemacht.
Sobald sie weich genug ist muss man sie kurz aufkochen.
Also raus aus dem Wasser, abtropfen oder vorsichtig ausdrücken und anschließend in einen Topf (ohne was drin) geben.
Kurz erhitzen, bis die Gelantine flüssig und warm ist.

Sobald die Gelantine flüssig ist, vom Herd nehmen und auf Handtemperatur abkühlen lassen.

Gelantine in die Joghurt-Schlagobers-Masse geben und nochmals mit dem Mixer auf geringster Stufe kurz mixen.

Ich habe die Früchte in kleine Schälchen gefüllt, etwas Joghurt-Schlagobers-Gelantine-Masse drauf, dann nochmal Früchte und dann nochmal Masse.
Ich habe das aber auch nur so gemacht, weil ich zweierlei Früchte genommen habe. Erdbeeren und Himbeeren.

Wenn man Beeren mischen möchte oder nur eine Sorte Frucht verwendet dann würde ich sie vor dem Vermischen mit der Gelantine rein geben.

Also Masse anrühren, Früchte rein, Gelantine dazu und in kleine Gläschen oder Schälchen oder Schüsselchen abfüllen.
Man kann es auch in eine Kuchenform gießen und Stücke raus schneiden. Ganz wie man will.

Hat man nun das geeignete Behältnis gefunden, die abgefüllte Masse für 1-2 Stunden mindestens in den Kühlschrank stellen, damit alles schön fest werden kann.

Hat man entsprechende Zeit gewartet hat man eine super leckere (absolut LCHF-Taugliche) Nachspeise in Form einer festen Früchte "Creme".

Hier ein paar Fotos von dem Ergebnis. In diesem Fall waren es Himbeeren. Die Erdbeervariante wurde schon aufgegessen.

Spaghetti Bolognese mal anders

Was mir von Anfang an sehr abgegangen ist, waren Spaghetti Bolognese.

Nicht wegen der Nudeln, sondern wegen der Bolognese-Sauce.

Ich fand allerdings keine geeignete Alternative zu Spaghetti, die in meinen Essensplan passte und so blieb die Blognese ungekocht.

Kurz hatte ich mir überlegt ob ich einfach Salat statt Spaghetti nehmen soll, aber beim Gedanken an den Geschmack von warmem Salat mit Sugo ist mir etwas mulmig geworden.
Ich glaube das ist  nicht so mein Ding.

Also weiter überlegt ... und dann kam die Idee ...

Ich nehme einfach Fisolen.

Kurz darüber nachgedacht. Eigentlich mag ich Fisolen recht gerne - es gibt da einen griechischen Eintopf der mit Fisolen gemacht wird, allerdings auch mit Kartoffeln und darum Tabu.
In diesem Eintopf sind auch Tomaten und so weiter aber kein Fleisch.

Fazit:
Schmeckt ähnlich wie Bolognese so wie wir sie machen, also warum nicht Fisolen mit Sugo essen?

Der "noch nicht" Mann war so lieb und hat mir Sugo gekocht. Da er es gekocht hat, weiß ich leider nicht genau was er alles rein gibt, ich weiß nur, dass es absolut LCHF tauglich ist.

Ich denke er nimmt:

Zwiebel
Knoblauch
Kräuter nach Wahl
Hackfleisch - Faschiertes (gemischt oder nur Rind ist egal)
Tomatensauce
ev. Karotten oder Zucchini

Daraus zaubert er ein traumhaftes Sugo (Bolognesesauce).

Für ihn gibt es dazu Spaghetti und für mich gibt es Fisolen.

Damit es nicht zu verwechslungen kommt, da der "noch nicht" Mann sagt, dass was ich als Fisolen bezeichne sind gar keine sondern Stangenbohnen oder so was ähnliches, stelle ich euch hier ein Foto rein.

Das Gemüse dass ich zu Bolognesesauce esse:

Gekocht in Salzwasser mit Sugo ist das wirklich super lecker und absolut LCHF-Tauglich.


Bald kommt auch eine spitzen Nachspeise dazu.

Irgendwas zwischen Scham und Erleichterung

ENDLICH!

Die letzten Prüfungen liegen hinter mir und konnten positiv abgeschlossen werden.

Ich habe Ferien (4 Wochen).

Ich bin erleichtert.

Und doch schäme ich mich ganz gewaltig.

Seit April habe ich LCHF nur halbherzig gemacht. Habe immer als Ausrede die Schule und den Mangel an Zeit verwendet.
Konnte hinter dieser Schwindelei recht gut leben.

Habe immer wieder mal ernsthafter und weniger ernsthaft versucht auf den Pfad von LCHF zurück zu kommen.

Mein Gewicht ist (plus / minus 1kg) eigentlich gleich geblieben. Also warum "kompliziert" essen in einer Zeit wo ich keine Zeit dafür habe darüber nachzudenken, was ich kaufen muss, bzw. keine Zeit hab großartig zu kochen.

Schlechte Ausrede, ich weiß.

Abgesehen davon hat mein Magen bzw. meine Verdauung sehr darunter leiden müssen.

Heute morgen bin ich auf die Waage gestiegen und hatte 80,5kg. Das sind plus 1,9kg seit meinem letzten Wiegetag.

Nein, ich möchte nicht weitermachen wie bisher.
An einem Tag habe ich LCHF gemacht und am nächsten wieder nicht. So hat sich das über die letzten Monate erstreckt.

Ich trete mir hiermiet selbst in den Hintern um wieder auf den (für mich) richtigen Weg zu kommen.

Mit dem heutigen Tag werde ich wieder LCHF machen und nicht mehr der Schule oder dem Mangel an Zeit die Schuld dafür geben, dass ich nicht diszpliniert genug bin mein Ziel zu verfolgen.

Ich heiße jeden willkommen, der mir ebenfalls in den Hintern treten möchte. Bitte in einer Linie aufstellen, gut zielen, wobei bei der Größe ist es nicht schwer ihn zu verfehlen, und kräftig hintreten.

Ich hoffe ihr nehmt mich wieder in eurer Kreis auf, obwohl ich verschwunden bin ohne mich zu verabschieden.